Emplois et clientèle : quand la démographie s’en mêle

Le secteur du tourisme et de l’hôtellerie de plein air fait face à une équation complexe : pénurie de main-d’œuvre, vieillissement de la population et transformation des attentes des clientèles. Entre innovation technologique, immigration de travail et évolution démographique, les professionnels doivent repenser leur modèle pour continuer à recruter… et à séduire leurs clients.

Depuis plusieurs saisons, trouver des saisonniers est devenu un véritable casse-tête pour les campings, hôtels et restaurants. Comme dans l’agriculture, certains acteurs du tourisme recrutent déjà en Europe de l’Est pour pallier le manque de candidatures en France.

Un phénomène qui n’est pas passager : la démographie française ne jouera pas en faveur d’une amélioration de la situation. Moins de personnes en âge de travailler signifie mécaniquement moins de salariés disponibles dans les services, mais aussi moins de consommateurs sur le long terme.

Un recul sensible de la population française.

Des projections démographiques peu favorables

Selon l’Insee, la population active française passerait de 30,1 millions en 2021 à 30,5 millions en 2040, avant de reculer à 29,2 millions en 2070. Le vieillissement est la tendance lourde : le nombre de personnes âgées de 70 ans et plus progresserait de 5,2 millions d’ici 2070.

À l’échelle européenne, le constat est encore plus marqué. D’ici 2100, le continent devrait perdre plus de 150 millions d’habitants, soit 20 % de sa population actuelle. La France ferait figure d’exception relative, avec une population qui continuerait à croître légèrement.

Immigration et métiers en tension : des réponses déjà engagées

Face aux difficultés de recrutement, le gouvernement a actualisé la liste des métiers en tension ouvrant droit à la régularisation de travailleurs étrangers. Parmi eux : cuisiniers, aides de cuisine, employés d’hôtellerie, aides à domicile, salariés agricoles.

Selon France Travail, le besoin de main-d’œuvre dans le secteur du tourisme en 2025 s’élève à 336 000 postes (CDI et CDD de plus de 6 mois), dont la moitié difficile à pourvoir.

L’exemple du Japon : quand les seniors et les femmes sauvent l’économie

En proie à une crise démographique depuis des années, le Japon montre qu’il est possible de compenser la baisse de natalité en mobilisant davantage de seniors et de femmes sur le marché du travail. Résultat : un record historique de 69,5 millions d’actifs en 2025.

L’automatisation y joue aussi un rôle central, avec des robots dans l’hôtellerie pour l’accueil et la conciergerie.

IA et automatisation : menace ou opportunité pour le tourisme ?

Selon l’OCDE, la robotisation pourrait compenser un tiers des effets liés au recul de la main-d’œuvre d’ici 2035. L’intelligence artificielle, loin de détruire des emplois, permet déjà dans de nombreux secteurs de gagner en productivité et de réaffecter les salariés vers des missions à plus forte valeur ajoutée.

Mais attention : certaines études soulignent que l’usage excessif de l’IA générative peut réduire la créativité et la pensée critique. Le défi consistera donc à trouver un équilibre entre automatisation et maintien de la dimension humaine, particulièrement essentielle dans le tourisme et l’hôtellerie de plein air.

Le vieillissement : contrainte… mais aussi opportunité pour le plein air

Si le vieillissement fragilise le marché du travail, il génère aussi de nouvelles clientèles. Les sexagénaires d’aujourd’hui, en meilleure santé et plus actifs, pratiquent davantage de loisirs de plein air.

Le dernier Baromètre Camping-Car Park le confirme : 73 % des utilisateurs ont plus de 55 ans, et 23 % plus de 65 ans. Un vivier de clients fidèles pour les campings et l’hôtellerie de plein air, à condition d’adapter l’offre.

Un équilibre à trouver

Le tourisme et l’hôtellerie de plein air devront concilier trois enjeux majeurs :

– attirer et fidéliser la main-d’œuvre, malgré la démographie défavorable.

– adopter de nouvelles solutions technologiques, sans perdre l’essence humaine du secteur.

– répondre aux attentes d’une clientèle vieillissante mais active, qui représente un moteur de croissance.

L’équation est complexe, mais une certitude demeure : le camping et le tourisme de plein air resteront attractifs à condition d’anticiper dès maintenant cette mutation démographique et sociale.

Retrouvez l’intégralité de l’article dans le numéro 275 de Décisions (septembre 2025).
https://www.decisions-hpa.com/conseil-hpa/emplois-et-clientele-quand-la-demographie-sen-mele/79370/?_sc=MTA2MDA0IzE2OTc5Nzk%3D